みんなが飲みたい牛乳、食べたい乳製品は、どんなものだろうか？ 家業を継いで酪農を始めるにあたり、私たちがまず第一に考えたのはそのことでした。 輸入穀物をたくさん与え、化石燃料や様々なエネルギーを使って、効率的に牛乳を生産する。そのような方法も間違いではないと思います。 　でも、私たちはもう一度、本当にみんなが飲みたい牛乳を作ってみたい。そして、みんなをほっとさせるような牧場を作ってみたいと考えました。 　そこで取り組んだのが、より自然な状態で牛を飼う、放牧というスタイルです。 そして放牧で健康な牛を作り、おいしい牛乳を生産するには、まず、土づくりからだと思い至りました。 牛乳の生産が、どうして土づくりから？と思われる方も多いでしょう。 　そこから話をはじめましょう。
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